Das Google-Unternehmensprofil, das Ihr Restaurant wirklich braucht

Zwei Straßen weiter tippt jemand "Restaurant in der Nähe" ins Handy. Auf den Bildschirm kommen eine Kartennadel, eine Sternebewertung, ein Foto Ihres Gastraums und das Wort "Geöffnet" oder "Geschlossen" in Grün oder Rot. Ihre Website steht irgendwo darunter, falls überhaupt gescrollt wird.

Für die meisten Restaurants ist das Google-Unternehmensprofil die meistbesuchte Seite überhaupt, und meistens die am schlechtesten gepflegte. Einmal bei der Eröffnung angelegt, danach sich selbst überlassen. Die Öffnungszeiten stimmen nach dem nächsten Feiertag nicht mehr, der Menülink zeigt auf ein PDF vom vorletzten Sommer, und das erste Foto ist ein verwackelter Schnappschuss vom Probebetrieb.

Was Sie stattdessen tun sollten.

Kategorien: eine Hauptkategorie, sorgfältig gewählt

Google erlaubt eine Hauptkategorie und bis zu neun weitere. Die Hauptkategorie trägt die Last. Sie ist das stärkste Signal dafür, bei welchen Suchanfragen Sie auftauchen, und wer sie ändert, ändert seine Sichtbarkeit.

Wählen Sie die spezifischste Kategorie, die Sie wirklich beschreibt. "Italienisches Restaurant" schlägt "Restaurant", wenn Sie italienisch kochen. "Pizzeria" schlägt "Italienisches Restaurant", wenn Pizza das Geschäft ist. Spezifische Kategorien bringen tendenziell weniger Impressionen und dafür bessere, weil die Leute, die Sie finden, genau das suchen, was Sie verkaufen.

Die Nebenkategorien nutzen Sie für alles, was Sie ebenfalls ernsthaft anbieten. Ein Bistro mit Frühstückskarte trägt "Frühstücksrestaurant" nach. Ein Haus mit richtiger Bar trägt "Bar" nach. Aber bitte nicht vollstopfen. Wer "Catering" einträgt, ohne Catering zu machen, holt sich die falschen Anfragen ins Haus und irgendwann eine schlechte Bewertung von jemandem, der etwas wollte, das es nie gab.

Eine Falle sei ausdrücklich genannt: Wenn Sie eine Weinbar mit kleinen Gerichten führen, entscheiden Sie, was das Geschäft ist und was die Zugabe. Ein Kompromiss in der Hauptkategorie bedeutet, dass Sie in beiden Bereichen schwach mitspielen.

Öffnungszeiten, und die Feiertage, die niemand pflegt

Die regulären Zeiten sind schnell eingetragen. Das macht jeder.

Geld kostet der andere Teil: die Sonderöffnungszeiten. Google lässt Sie Feiertagszeiten im Voraus hinterlegen und weist Sie sogar auf anstehende Feiertage hin. Wer den Hinweis wegklickt, dessen Profil zeigt am Feiertagsmontag brav die normalen Montagszeiten, und irgendjemand fährt quer durch die Stadt vor eine verschlossene Tür. Diese Leute schreiben Ein-Stern-Bewertungen, und sie haben damit recht.

Was hilft:

1. Tragen Sie Feiertage einen Monat im Voraus ein, in einem Rutsch. Nehmen Sie sich den Feiertagskalender Ihres Bundeslandes und pflegen Sie das ganze Jahr. Zwanzig Minuten einmalig statt alle paar Wochen Hektik.
2. Schließtage ausdrücklich als geschlossen markieren, nicht leer lassen. Ein Datum ohne Angabe wirkt unsicher. "Geschlossen" wirkt gewollt.
3. Nutzen Sie "weitere Öffnungszeiten" für die Küche. Google unterstützt getrennte Zeiten für Küche, Lieferung, Abholung und Happy Hour. Eine Bar, die bis 1 Uhr offen hat, deren Küche aber um 22 Uhr schließt, sollte das sagen. "Wir haben die Küche vor einer Stunde geschlossen" ist ein Satz, den niemand gern sagt oder hört.
4. Kurzfristige Schließungen am selben Tag eintragen. Wasserrohrbruch, geschlossene Gesellschaft, Notfall in der Familie, kurzfristiger Personalausfall. Die vorübergehende Schließung zu setzen dauert dreißig Sekunden und erspart einer Handvoll Leuten den vergeblichen Weg.

Fotos: die Menge zählt mehr, als man denkt

In Googles eigenen Hilfeseiten heißt es, dass Betriebe mit Fotos tendenziell mehr Routenanfragen und mehr Klicks auf die Website bekommen. Eine genaue Zahl lohnt sich hier nicht zu zitieren, die Richtung ist aber unstrittig. Ein Restaurantbesuch ist eine visuelle Kaufentscheidung, und die Leute entscheiden mit den Augen, bevor sie ein Wort lesen.

Was hochladen, ungefähr in dieser Reihenfolge der Nützlichkeit:

• Das Essen, bei Tageslicht, nah dran. Nicht zu Tode gestylt. Echte Teller, so wie sie den Pass verlassen. Zehn bis fünfzehn Gerichte decken die meisten Karten ab.
• Der Raum, leer und voll. Die Gäste wollen vor der Reservierung wissen, ob das ein Raum fürs erste Date oder für die ganze Familie ist.
• Die Fassade, aus der Richtung, aus der die Leute kommen. Wird völlig unterschätzt. So bestätigt jemand auf dem Gehweg, dass er richtig ist.
• Das Team. Ein Gesicht macht aus einem Eintrag einen Betrieb.

Laden Sie lieber jeden Monat ein paar Bilder hoch als einmal hundert. Aktualität ist ein Signal, und ein gepflegtes Profil wirkt lebendig. Außerdem gut zu wissen: Gäste können ebenfalls Fotos beisteuern, und ihre Bilder stehen manchmal weiter vorn als Ihre. Die einzige Gegenmaßnahme sind genug eigene gute Aufnahmen.

Verzichten Sie darauf, abfotografierte Speisekarten als Bilder hochzuladen. Die Kompression frisst den Text, auf dem Handy ist nichts lesbar, und durchsuchbar ist es schon gar nicht. Womit wir beim nächsten Punkt wären.

Der Menülink ist das wertvollste Feld im ganzen Profil

Google gibt Restaurants ein eigenes Feld für den Menülink, dazu Felder für Bestellung und Reservierung. Nutzen Sie alle, und lassen Sie den Menülink irgendwo landen, wo er funktioniert.

Ein PDF ist die falsche Antwort. PDFs laden mobil langsam, wollen gezoomt und geschoben werden, sind für Suchmaschinen kaum verwertbar und veralten, weil jede Änderung das Öffnen einer Layoutdatei bedeutet. Verlinken Sie eine echte Webseite: Text, Überschriften, Preise und Allergenangaben, die ein Handy in einer Sekunde darstellt.

An dieser Stelle verstärken sich lokales SEO und Ihr tatsächlicher Karteninhalt gegenseitig. Eine crawlbare Menüseite gibt Google Wörter, die zu Suchanfragen wie "Trüffelpasta in der Nähe" passen, und Ihrem Profil einen Link, für den Sie sich nicht schämen müssen.

Wenn Sie Reservierungen annehmen, füllen Sie auch das Reservierungsfeld aus. Jeder zusätzliche Klick zwischen "sieht gut aus" und "Tisch gebucht" kostet einen Prozentsatz der Interessenten.

Bewertungen: auf alle antworten, schnell und kurz

Antworten auf Bewertungen sind für jeden sichtbar, der die Bewertung später liest. Ihr eigentliches Publikum sind die nächsten hundert Leute, die überlegen, ob sie kommen sollen. Der Rezensent hat das Gespräch nur angestoßen.

Diese Perspektive klärt die meisten schwierigen Fragen von selbst:

Auf gute Bewertungen mit ein, zwei Zeilen antworten. Bedanken, etwas Konkretes aus dem Text aufgreifen, nicht vierzigmal dieselbe Vorlage einfügen. Google sagt selbst, dass Antworten zeigen, dass Ihnen Ihre Gäste wichtig sind, und Leser merken, wenn der Wirt anwesend ist.

Auf schlechte Bewertungen antworten, ohne zu streiten. Den konkreten Punkt anerkennen und sagen, was Sie geändert haben, danach ein Gespräch abseits der Plattform anbieten. Rollen Sie den Sachverhalt nie öffentlich neu auf, auch nicht wenn Sie im Recht sind, gerade dann nicht. Eine ruhige Antwort unter einem wütenden Text lässt den Text wie einen Ausreißer wirken. Eine gereizte Antwort lässt ihn wie ein Muster wirken.

Schnell antworten. Eine Woche später haben alle, die diese Bewertung in dieser Woche lesen wollten, sie längst gelesen.

Niemals Bewertungen kaufen oder Mitarbeitende schreiben lassen. Google entfernt sie, und das Risiko fürs Profil steht in keinem Verhältnis zu den paar Sternen.

Fragen Sie stattdessen richtig danach: nach einem guten Essen, persönlich, oder einen Tag später in einer Nachricht, solange die Erinnerung noch warm ist. Ein stetiges Rinnsal echter Bewertungen schlägt jeden verdächtigen Schwall.

NAP-Konsistenz, und warum sie leise wichtig ist

NAP steht für Name, Adresse, Telefonnummer. Der Gedanke dahinter ist simpel. Google baut Vertrauen in ein lokales Unternehmen auf, indem es überall im Netz dieselben Angaben sieht: auf Ihrer Website, im Profil, bei TripAdvisor, auf Facebook, bei den Lieferdiensten, in Branchenverzeichnissen und in dem Eintrag, den die Tourismusinformation 2019 angelegt hat.

Widersprechen sich diese Angaben, sinkt das Vertrauen. Zwei Telefonnummern, eine veraltete Hausnummer, ein Name, der einmal "Trattoria Da Marco" und einmal "Da Marco Trattoria" lautet. Nichts davon ist für sich genommen tödlich. Zusammen lassen sie Ihren Betrieb weniger eindeutig wirken als den Mitbewerber die Straße runter, dessen Angaben überall übereinstimmen.

Die Lösung ist unspektakulär und wirksam:

• Schreiben Sie Ihren verbindlichen Namen, die Adresse und die Telefonnummer exakt so auf, wie sie überall erscheinen sollen. Eine Fassung. Inklusive Schreibweise und Abkürzungen.
• Suchen Sie nach Ihrem Betriebsnamen und nach Ihrer alten Telefonnummer und notieren Sie jede Stelle, an der Ihre Daten auftauchen.
• Korrigieren Sie sie, beginnend mit den Stellen mit Traffic: Google, Apple Karten, Facebook, die Lieferplattformen, TripAdvisor.
• Heben Sie die Liste auf. Beim nächsten Nummernwechsel oder Umzug wissen Sie sofort, wohin.

Einmal gemacht, bleibt das größtenteils stabil. Was später kaputtgeht, sind meist die Einträge, von denen Sie nichts wussten, und genau deshalb ist der Suchschritt so wichtig.

Der Pflegerhythmus

Nichts davon ist ein einmaliges Projekt, und genau diese Annahme lässt die meisten Profile verwahrlosen.

Monatlich: ein paar Fotos hinzufügen, liegengebliebene Bewertungen beantworten, prüfen, ob der Menülink noch funktioniert, und einen Blick auf den Fragenbereich werfen, wo Fremde vielleicht falsche Auskünfte in Ihrem Namen gegeben haben.

Vierteljährlich: Kategorien und Beschreibung noch einmal lesen, danach die Öffnungszeiten gegen die Saison prüfen.

Jährlich: die Feiertage des kommenden Jahres eintragen, die NAP-Runde wiederholen, Fotos austauschen, die inzwischen alt aussehen, und kontrollieren, ob Bestell- und Reservierungslink noch dorthin führen, wo Sie es vermuten.

Ein Profil, dem Sie fünfzehn Minuten im Monat schenken, schlägt eines, das vor zwei Jahren einen ganzen Tag Aufmerksamkeit bekommen hat. Google bevorzugt die Häuser, die gerade jetzt geöffnet, gerade jetzt fotografiert, gerade jetzt bewertet und gerade jetzt gefragt sind, denn genau dort will der hungrige Mensch zwei Straßen weiter hinein.